【自己紹介をお願いします。】

堺区の小さな古い長屋を改装して、
自家製酵母と季節のお野菜や果物を使ってパンを焼いています。
噛むほどに 小麦の味と季節の食材の美味しさが
しっかりするパンを焼いていたいと思っています。

【大切にしていること、こだわっていることを教えてください。】

国産の小麦、自家製の酵母、季節のお野菜やお魚、
果物を使って日々のお食事やお酒の時間に寄り添うようなハード系中心のパンを焼いています。
出来るだけ作っている人の顔がわかるものをその日使う分だけ仕入れて、
中に入れる具材も出来るだけ手作りをして、日替わりのメニューでパンを焼いています。
手にとって、パンを食べて、季節を感じてもらえたら嬉しいです。

【「森、道、市場2017～行き交う色と、ふたつの場所」では、どんなメニューや商品がならびますか？】

普段は焼きたてをそのまんま木のばんじゅうに詰め込んでパンを持っていくのですが遠方のため、
現地で挟み込むサンドイッチが中心のメニューになるかと思います。
自家製酵母のパン、キッシュ、タルトなどの焼き菓子、
サンドイッチ、お野菜のスープ、酵素のジュースを予定しています。
5月は豆や筍、春キャベツ、キウイ、鰆などを使って、初夏のパンを焼く予定です。

【ご来場されるお客様へメッセージをお願いします。】

はじめまして、ニコノパンです。
関西以外でパンを手にとっていただくのは初めてで、とてもドキドキしています。
元気なパンを沢山持って、みなさまと会えるのをとてもとても楽しみにしています！

<　ニコノパン　>

住所 ： 〒590-0904 大阪府堺市堺区南島町2丁59-1
TEL ： 非公開
OPEN ： 不定期営業
MAIL ： niconopan@gmail.com
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Instagram ： https://www.instagram.com/niconopan/