2018出店情報

旅する星 カルマ

2018


自己紹介をお願いします

東京中野で34年「中野カルマ」を続け、今は同じ中野で「una camera livera」「エカイエ」。
阿佐ヶ谷で「イネル」。そして鳥取で「tottori カルマ」を運営してます。
また、全国各地で「旅する星 カルマ」として出店させていただいてます。



大切にしていること、こだわっていることを教えてください

食に対しての思いは台所から始まる。
戦後間もない頃の東京中野の社宅の台所で、
それこそあるものをいかに工夫して食卓に出すか?
母親のそんな気持ちが幼少の頃より自分の拠り所となって伝わっていたと思う。
食とそれを仕入れる町の市場の人の空気、その頃の食べて元気になるという考え方。
それでも一生懸命、生きることにつながる、今からすると雑だけどあふれる食への思い。
自分が店をやりながら支えてくれているにはその時伝えられた
食の大事さとそれを通じた関係の豊かさ。
食をキーワードに働き、作り、育て、関係の豊かさをこれからも築いていきたいと思っています。
時代は変化し、食の考え方も変わってきたけれど
中野カルマを34年続けてきたベースは食べて元気になる
人と楽しく過ごす、これを一番の根っことしています。



森、道、市場 旅する星カルマ / tottori / カルマ



【森、道、市場2018】では
どんなメニューや商品がならぶ予定ですか?

アドボ / 肉と野菜のマリネードシチュー / チベットぎょうざ
モモ / 魯肉かけ / 魯肉ビーフン / タイ風辛いひき肉オムレツと
自家製天然酵母 / これらのこもれびプレート / ひだまりプレート
ケーキ / 薄焼きスコーン / ジャム
コーヒー / フルーツドリンク / チャイ / 日本酒 / ビール



ご来場されるお客様へメッセージをお願いします

温まってもらったり、のんびり休んだり
音楽の合間をカルマのその都度変化する味で過ごしてください。
狙い目は終演まじかのその場限りの「ありがとうメニュー」です。



森、道、市 旅する星カルマ / tottori / カルマ



tottori カルマ

住所 : 鳥取市戎町116
TEL : 0857-29-5077


una camera livera

住所 : 東京都中野区中野2-12-5 メゾンリラ101
TEL : 03-5340-8292