2020出店情報

石窯PIZZA屋台boccheno

2020


自己紹介をお願いします

石窯を積んだ移動販売車で本格ナポリピッツァ屋さんが、今年も森道市場にやってきます。
国産小麦と天然酵母のピッツァ生地を薪の力で焼き上げます。
「究極のスローフードをファストフードでお届けします」


大切にしていること、こだわっていることを教えてください

「薪で焚く石窯の魅力」
ピッツァを作るには欠かせない煉瓦や石で積み上げられた石窯。
投げ込んだ薪はすぐに炎をあげて燃え上がります。
石窯にいったん蓄えた熱を放射して料理します、
これを輻射熱といいます。
波長が長い輻射熱は相手の懐深く入り込んで
芯から温めるのでおいしく出来上がるのです。
ワゴンの中の窯が真っ赤に燃え、ピッツァが焼き上がり、
その火を眺めながらアツアツのピッツァをほおばるのは至福の瞬です。


森、道、市場2020 石窯PIZZA屋台boccheno


【森、道、市場2020】では
どんなメニューや商品がならぶ予定ですか?

PIZZA・かき氷・ワイン


ご来場されるお客様へメッセージをお願いします

「お祭り屋台のワクワク感」
いくつになっても縁日での屋台は楽しくて仕方ないですよね。
そんな思いをワゴン車に載せてナポリピッツァを焼き上げます
「おじちゃん、ピザ1枚ちょうだい」
「毎度ありがとね」
こんな空気で本物のナポリピッツァをお気軽にお試しください。


森、道、市場2020 石窯PIZZA屋台boccheno



石窯PIZZA屋台boccheno

HP : https://boccheno.com/