2020出店情報

バターのいとこ

2020


自己紹介をお願いします

「ふわっ・シャリッ・とろっ」の3つの食感が楽しい、
那須高原のしあわせ新銘菓『バターのいとこ』。
無脂肪乳からつくったミルク感たっぷりのジャムを、
バターが香り立つワッフル生地でサンドしたお菓子です。


大切にしていること、こだわっていることを教えてください

那須で愛情込めておいしい牛乳をつくり出している酪農家たちは、
その地元で採れたおいしい牛乳からつくった良質なバターで、
世の食卓をより豊かなものにしたいという想いがありました。
しかし、バターは牛乳から5%しか採れない貴重なものでして、
その残りのほとんど、90%が無脂肪乳となり、脱脂粉乳として安価で販売されています。
しかし、その無脂肪乳も愛情込められてつくられた牛乳の一部です。
『バターのいとこ』は、無脂肪乳が価値をもって流通され、
牧場独自でクラフトバターがつくりやすくなるようにお菓子にして、
そしてお土産として安定した取引ができれば、
地域の酪農家はクラフトバターを安心してつくれるのではと考え
生まれた「三方よし」なお菓子です。


森、道、市場2020 バターのいとこ(Chus)


【森、道、市場2020】では
どんなメニューや商品がならぶ予定ですか?

バターのいとこ
バターのいとこ CACAO
いとこのラスク


ご来場されるお客様へメッセージをお願いします

バターのいとこは生産者と食べ手を繋ぐプロジェクトです。
普段食べているものの背景には作り手の想いがあることを感じてもらえたら嬉しいです。


森、道、市場2020 バターのいとこ(Chus)



バターのいとこ(Chus)

住所 : 〒325-0303 栃木県那須郡那須町高久乙2905-25
TEL : 0287-62-2100
CLOSE : 無休
HP : https://butternoitoko.com/