Osteria e Bar RecaD

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2022

出店名を教えてください。

Osteria e Bar RecaD

自己紹介をお願いします。

初めまして！
大分、九州の食材をみんなが喜ぶ料理に変えるレストラン
『Osteria e Bar RecaD』です！
大分県の山奥の小さな城下町”竹田市”に拠点をおき
地産食材を中心に田舎のこれからの暮らし方を
食をベースに提案しています。
今回は大分の食材を中心とした『パエリア』を作ります。
なんでパエリアかと言いますと
本場パエリアに必要なもの『サフラン』
実は大分県竹田市は国産サフランの生産量が日本一なんです!
そしてそしてそのパエリアを炊くお水。
実は硬度が高い方がいいと言われていますが
竹田市は硬度900という超硬水の温泉が日本で唯一湧出しています。
そしてお米ももちろん美味しい。
大分のお米、地元の炭酸温泉水で作ったブイヨン、日本一のサフラン、
地元の野菜、プリップリのムール貝などなど
この土地でしかできないパエリアを
みんなの前で豪快に炊き上げていきます。
見た目も味も美味しいパエリアを思う存分召し上がってください。
とにかく美味しい。を大切にしています。
見た目も大事だけどなにより美味しいって思ってくれること。
その先にある会話や笑顔がお店のモットー。
人がワイワイ集まるためにシンプルに美味しいを追求していきます!

森、道、市場2022 出店者情報

定番商品やおすすめのメニューについて、どのような商品か教えてください。

今回は大分の食材を中心とした『パエリア』を作ります。
なんでパエリアかと言いますと
本場パエリアに必要なもの『サフラン』
実は大分県竹田市は国産サフランの生産量が日本一なんです!。
そしてそしてそのパエリアを炊くお水。
実は硬度が高い方がいいと言われていますが
竹田市は硬度900という超硬水の温泉が日本で唯一湧出しています。
そしてお米ももちろん美味しい。
大分のお米、地元の炭酸温泉水で作ったブイヨン、日本一のサフラン、
地元の野菜、プリップリのムール貝などなど
この土地でしかできないパエリアを
みんなの前で豪快に炊き上げていきます。
見た目も味も美味しいパエリアを思う存分召し上がってください。

森、道、市場2022 出店者情報