寺田本家

1973年大阪府堺市生まれ。学生時代より世界各地を放浪。
動物番組制作のカメラ マンとして活動後、
2003年より千葉で350年続く蔵元「寺田本家」に婿入りし、
発酵の素晴らしさに魅せられ酒造りの修行を始める。
2012年に24代目当主となり、2018年冬からは杜氏として酒造りに取り組む。
原料は米・水・微生物の3つのみ。
無農薬米を使用し、とことん手造りにこだわっている。
主力商品は「五人 娘」「香 取」「むすひ」。
現在、蔵人の平均年齢は35歳。
“身体が喜ぶお酒”を追求する精神を受け継ぐ。

五人娘純米酒
五人娘純米酒は、寺田本家自然酒の先駆けとなった原点のお酒。
昔ながらの冬の生もと仕込みで丁寧に醸し、
酸味・旨み・甘みの調和した、一番 人気の純米自然酒です。
繊細さの中にあふれる心地よい酸味とともに、やわらかな旨み、
甘味が広がり、 まるで娘のように初々しく優しくエレガントで、
フレッシュ感あふれる豊かな味 わいをお楽しみいただけます。
発芽玄米酒むすひ
玄米を発芽させて醸した、寺田本家オリジナルのお酒です。
乳酸発酵による酸味がとても強く､ぬか漬けのような独特な香りがあり､
従来の日 本酒とはまったく異なる味わいのです。
ビンの中では酵母が生きていて､毎日発酵・熟成をし続けています。
まさに生命あるお酒なのです。
初めて飲むと独特の味わいに驚かれる方が多いのですが、
飲んでいるうちに、やみつきになる方が多い不思議な魅力のお酒です。
自然発酵から産まれる、生命を感じていただければ幸いです。

森、道、市場の素晴らしい「空間」で、みんな一緒に、心も体もぷくぷく発酵す るひと時を！
合言葉は、うふふで発酵！

住所 : 〒289-0221　千葉県香取郡神崎町神崎本宿1964
TEL : 0478-72-2221
営業時間 : 8：00～12：00、13：00～17：00
定休日 : 4月～9月：土・日・祝日・お盆、10月～3月：日・祝日・年末年始
https://www.teradahonke.co.jp