【自己紹介をお願いします。】

檸檬とラクダ、前夜祭のスペシャルコンテンツ「標本ごはん」に出店します。
世界一周を経て、様々な菌に出会い2015年2月に独立。
自家製の麹から成る発酵調味料や保存食を作り、発酵料理人として活動。
家の無農薬畑から採れる旬の野菜を使ったマクロビオテック料理。
水曜日の麹カレーと火曜木曜の民宿でのお料理をベースに、
ケータリング、イベント、個人宅への出張料理などを行う。

【大切にしていること、こだわっていることを教えてください。】

なにごとも、　ストイックにやりすぎるのは、苦手です。
丁寧に、穏やかに、のんびりと、が理想です。
マクロビは、ゆるロビとして、ゆるーりと気長に
取り入れていくのが、長続きするのではないかと思います。
たくさんのお野菜のお料理を、目で感じで、体で摂って、
今日は体にいい事したなあ、と 心が豊かになるような、ご飯と空間。
ゆるくマクロビ、ゆるロビを。
菌が好きなので、麹を手作りしています。
自分で作った米麹から、甘酒・塩麹・醤油麹・麹味噌・金山寺
などの発酵調味料を作りお料理にしています。

【「森、道、市場2017～行き交う色と、ふたつの場所」では、どんなメニューや商品がならびますか？】

麹を使った、発酵食の「標本ごはん」

【ご来場されるお客様へメッセージをお願いします。】

わぁ、と目で驚き、ホッと、
体が喜ぶような麹からなる発酵食を楽しんで頂けると嬉しいです。

<　檸檬とラクダ　>

住所 ： 静岡県藤枝市瀬戸ノ谷5639
営業日 ： 火曜・水曜・木曜
HP ： http://lemonandcamel.wixsite.com/remontorakuda
instagram ： https://www.instagram.com/yukikikin/?hl=ja