【自己紹介をお願いします。】

濃尾平野の北端、象徴である金華山と美しい長良川が流れる岐阜の地。

古くからの街道沿いの町家にてお店を開きました。

今ではかつての街道の賑わいはなくなりましたがそこここに名残が残ります。

屋根のスカイラインひとつをとってみてもそこが古く街道であったことを容易に想像させます。

「円居」はそんな場所にあります。

【大切にしていること、こだわっていることを教えてください。】

パンは天然酵母。

発酵に24時間～30時間かけて焼き上げています。

卵・バター・牛乳不使用。

力強く　記憶に残るパンを焼きたいと日々思いながら作ることと向き合っています。

【「森、道、市場2016～つながる空と色を探しに海へ～」では、どんなメニューや商品がならびますか？】

パンを使った軽食・グラノーラをご用意させていただく予定です。

【ご来場されるお客様へメッセージをお願いします。】

岐阜に住む私たちにとって海の見渡せる景色は特別なもの。

またあの場所で、皆様とお会いできるのを今から楽しみにしています。

<　円居　>

住所 ： 岐阜市長良142-1
TEL ： 058-374-0820
Mail ： madoi@elephant-d.com