出店情報

foodscape!

2016

【自己紹介をお願いします。】


EATBEAT!主催の料理開拓人 堀田裕介プロデュースのbakery & atelier kitchen foodscape!


foodscape!とは食べものを英語で表すfoodと、


日本の風土や風景を表すランドスケープという言葉を組み合わせた造語です。


我々はこれまで店舗を持たず、日本各地の生産地に足を運び、生産者と活動を共にしてきました。


旅の中で出会った素晴らしい食材や素敵な生産者さんの想いを拡めるべく、


昨年6月、地元大阪に拠点を構える事となりました。


これまでのケータリング事業に加え、頼もしい新メンバーを迎えて


ベーカリー、コーヒー、商品開発、ワークショップなどを展開しています。


 


【大切にしていること、こだわっていることを教えてください。】


Farm to bakeryをテーマに、自ら生産者の元へ赴き生活者の暮らしを知り、


寄り添いながら食の本質を生活者へ届ける。


食の安心・安全だけでなく、美味しいこと楽しいことを、


食のモザイクアート『foodscape!』や食と音楽の融合イベント『EATBEAT!』


など五感を通じた新たな視点から食を表現し開拓しています。


 


エコーズファニチャー


 


【「森、道、市場2016~つながる空と色を探しに海へ~」では、どんなメニューや商品がならびますか?】


森、道、市場2016の限定メニューとして、


今まで外来魚として駆除されてきた、


琵琶湖の雷魚や淡路島のフカを食用に展開し広めていきたいという思いを込めて


『琵琶湖の雷魚のグリルバーガー』や


『淡路島のフカのコロッケバーガー』をメインに販売する予定です。


また生産者さんから直接仕入れた季節のフルーツを使ったコンフィチュールや


オリジナルトートバックなどの販売も予定しています。


 


【ご来場されるお客様へメッセージをお願いします。】


EATBEAT!翌日は、EATBEAT!主催者 堀田裕介がプロデュースするfoodscape!で


森、道、市場限定のフカバーガーや雷魚バーガーをご用意しています。


foodscape!を通じて新たな食の発見をお楽しみください!


 


エコーズファニチャー


 


< foodscape!  >


住所 : 〒553-0003 大阪府大阪市福島区福島1-4-32 foodscape!bld.

Tel : 06-6345-1077

Fax : 06-6345-1071