出店情報

tasobi

2016

【自己紹介をお願いします。】


tasobiは、旅と遊びをとおして食材の作り手と、食べ手を繋ぐ仕事をしてます。


「tabi × asobi=tasobi」


 


【大切にしていること、こだわっていることを教えてください。】


熱い作り手、熱い食材を、同じ熱量でそして同時に軽やかに伝えたいと思って日々働いてます。


そして、 とにかく、旨い魚が大好きです。


それを如何に美味しく食べてもらうか。


これを大切にしています!


 


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【「森、道、市場2016~つながる空と色を探しに海へ~」では、どんなメニューや商品がならびますか?】


●もの凄い鯖(炭火焼)


●もの凄い鯖のサンドイッチ


●日本酒(寺田本家


 


【ご来場されるお客様へメッセージをお願いします。】


今回は、筋金入りの干物職人 越田さんの「もの凄い鯖」を炭火で焼くのであります。


どう凄いか、 まあ、兎にも角にも旨いのですが、とある食べ手の言葉をお借りするならば、


「魚焼きグリルの掃除が面倒なので使ったことがなかったのだけれど、


その手間を受け入れてでも食べたい鯖だ。」と。


人の習慣に影響を与えてしまう程の鯖なのであります。


旨い魚と、うまい酒を用意して向かいます!


皆さんと楽しい時間をご一緒できたら嬉しいです!!!


 


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